На Волині від ботулізму помер чоловік: Це вже не перший випадок з початку року

Про це 10 лютого повідомили в обласному центрі профілактики та контролю хвороб.

Як з’ясували фахівці під час епідеміологічного розслідування, обоє мешканців Волині, у яких цьогоріч підтвердили ботулізм, вживали м’ясну домашню консервацію. Ще один випадок захворювання зареєстрований у Луцькому районі.

За даними епідеміологів, упродовж минулого року на Волині зафіксували чотири випадки ботулізму.

Що таке ботулізм і чим він небезпечний

Ботулізм — це важке харчове отруєння, яке може мати летальні наслідки. Захворювання виникає внаслідок вживання продуктів, що містять токсин бактерії Clostridium botulinum. Він утворюється в їжі, виготовленій із порушенням технології приготування.

Найчастіше токсин виявляють у домашніх м’ясних і рибних консервах, рідше — в овочевих та грибних заготовках, а також у в’яленій чи копченій рибі, паштетах і ковбасах. Бактерія розмножується в анаеробному середовищі — без доступу кисню, за неправильних умов зберігання або транспортування.

Медики наголошують: навіть консерви з нормальним виглядом, запахом і смаком можуть бути смертельно небезпечними, адже ботулотоксин неможливо визначити органолептично.

Основні симптоми

Перші ознаки захворювання можуть з’явитися як через кілька годин, так і через кілька днів після вживання неякісної їжі. Серед них:

• м’язова слабкість, утруднене мовлення, ковтання або дихання;

• сильна сухість у роті;

• порушення зору — «туман», «сітка», двоїння предметів.

Без своєчасної медичної допомоги симптоми швидко прогресують і можуть призвести до паралічу дихальних м’язів та смерті.

Що робити при підозрі на ботулізм

У разі появи симптомів необхідно негайно звернутися до лікаря та повідомити медиків про можливе вживання домашніх консервів або риби. Лікування проводять виключно в умовах стаціонару із застосуванням протиботулінічної сироватки.

Як убезпечити себе

Фахівці радять:

• суворо дотримуватися технологій домашнього консервування;

• не купувати продукти домашнього виготовлення на стихійних ринках або «з рук»;

• зберігати м’ясо, ковбаси, паштети та рибу лише в холодильнику;

• не вживати продукти, у якості чи умовах зберігання яких є сумніви.

Медики наголошують: профілактика ботулізму — це насамперед дотримання правил харчової безпеки.