Корисний та смачний сонячний продукт: рецепти страв з гарбуза

Гарбуз – це універсальний інгредієнт, який можна використовувати в солодких і солоних стравах. Він не лише смачний, але й надзвичайно корисний для здоров’я. Додавання гарбуза до раціону – простий спосіб урізноманітнити меню та збагатити організм цінними поживними речовинами.

Страви з гарбуза
Крем-суп з гарбуза: 500 г гарбуза, 1 цибулина, 1 морквина, 200 мл вершків, сіль, перець, мускатний горіх за смаком,
сухарики, бринза, зелень (кріп, петрушка) – за бажанням.
Приготування: обсмажте цибулю та моркву. Додайте нарізаний гарбуз, залийте водою і варіть до готовності. Збийте блендером, додайте вершки та спеції. Доведіть до кипіння і подавайте. За бажанням у тарілку з крем-супом можна окремо додати сухарики, бринзу, зелень.

Гарбузові оладки: 2 склянки тертого гарбуза, 1 яйце, 1/2 склянки борошна, 1/2 ч. л. розпушувача, сіль, цукор за смаком.
Приготування: змішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Смажте на розігрітій сковороді з олією. 

Салат з теплого гарбуза та фети: 300 г свіжого гарбуза, 50 г фети, 100 г шпинату, 1 синя цибулина, 2-3 ст. л. оливкової олії;
перець, бальзамічний соус – за смаком.
Приготування: наріжте гарбуз на великі кубики і запікайте в духовці за температури 180 градусів 20 хв. Розкладіть на тарілку шпинат, фету наріжте шматками і викладіть зверху. Наріжте цибулю півкільцями і викладіть на тарілку. Додайте зверху теплий гарбуз, полийте олією, соусом.

Простий гарбузовий пиріг: 4 яйця, 130 г цукру, 250 г борошна,
4 ч. л. розпушувача, 300 г родзинок, лікер (ром, бренді на вибір) для аромату, 400 г запеченого гарбуза,
сіль, 125 мл оливкової олії,
цедра і сік 1 лимона. Приготування: гарбуз збити в блендері в пюре. Родзинки промити, насухо витерти і присипати борошном. У мисці збити яйця і цукор, додати лікер, масло, цедру і сік лимона, посолити, влити гарбузове пюре. Перемішати. Акуратно додати борошно і розпушувач, родзинки, замісити тісто. Різні сорти гарбуза дуже відрізняються за соковитістю, тому якщо тісто здається рідкуватим, можна додати борошна. Випікати в кексовій або круглій формі 24 см на 180°C 60 хвилин.

У найтемніших сортів із зеленою шкіркою – глибокий шовковистий смак; у яскраво-помаранчевих – солодкий “морквяний” присмак; блідо-помаранчеві видовжені плоди – “овочеві” й нейтральні. Особливий смак кожного із сортів потрібно відчути. Якщо гарбуз до душі – є кілька свіжих ідей. Тим, хто думає, що не любить гарбуз, треба просто спробувати приготувати будь-який із солоних або гострих варіантів: наприклад, запекти зі шкіркою і присмачити орегано і часником або чилі і корицею.